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Le gâteau de Savoie

Guide gastronomie, vacances & week-end en Auvergne-Rhône-Alpes

Le gâteau de Savoie - Guide gastronomie, vacances & week-end en Auvergne-Rhône-Alpes
8.3
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Selon la légende, le gâteau de Savoie aurait été inventé en 1358 à Chambéry à l'occasion d'une visite de Charles IV de Luxembourg au comte de Savoie Amédée VI. Souhaitant amadouer son suzerain, celui-ci demanda à son cuisinier, Pierre de Yenne, un gâteau léger comme une plume. Pour cela, le pâtissier commença par battre longtemps les jaunes d'œufs avec le sucre, puis allégea le tout avec des blancs montés en neige.

Le gâteau de Savoie est ainsi un dessert particulièrement léger et sans matière grasse, parfait pour les enfants. Il ne se compose que d'œufs, de sucre, de farine, de zestes de citron et de fécule de pommes de terre. Il est très apprécié à la fin d'un repas, en raison de sa légèreté, mais également au goûter avec un bon café ou un chocolat chaud.

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