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Le gâteau de Saint-Genix

Guide gastronomie, vacances & week-end en Savoie

Le gâteau de Saint-Genix - Guide gastronomie, vacances & week-end en Savoie
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Également appelé brioche de Saint-Genix, le gâteau de Saint-Genix a été inventé vers 1880 par Pierre Labully, un pâtissier de la petite ville savoyarde de Saint-Genix-sur-Guiers. Il s'agit d'une délicieuse brioche de forme ronde garnie de pralines bien rouges, avec des cristaux de sucre et des pralines sur le dessus. Réalisé avec une pâte au levain légèrement parfumée à la fleur d'oranger, le gâteau de Saint-Genix est traditionnellement cuit dans des moules en bois de tilleul appelés coppets. Moelleux et fondant à souhait, il se déguste au petit-déjeuner, au dessert ou encore au goûter avec une tasse de thé ou de café !

À Saint-Genix-sur-Guiers, une fête lui est dédiée tous les ans en juillet.

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