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La galette bressane

Guide gastronomie, vacances & week-end dans l'Ain

La galette bressane - Guide gastronomie, vacances & week-end dans l'Ain
8.0
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Spécialité culinaire de l'Ain, la galette bressane est un délicieux dessert autrefois servi lors des fêtes de village. Assez proche de sa voisine du Nord, la galette au sucre, cette recette toute en douceur se sert tiède avec de la confiture ou couverte d'une épaisse crème fraîche.

Sa pâte, proche de celle du pain au lait, se compose de lait, d'œufs, de sucre, de levure de boulanger, de beurre et de sel. Le tout cuit doucement au four, pour caraméliser harmonieusement le sucre du dessus.

Dessert vieux de plusieurs siècles, la galette bressane a même sa fête de la galette organisée chaque mois de mai dans le village d'Ambérieux situé à la limite de l'Ain et du Rhône. C'est l'occasion pour les amateurs de recettes sucrées et onctueuses, de chiner dans le vide-grenier ou la brocante, de s'amuser sur les manèges de la foire et de déguster, avec plaisir et bonheur, des galettes bressanes cuites au feu de bois sous nos yeux.

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