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La fraise de Carpentras

Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Vaucluse

La fraise de Carpentras - Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Vaucluse
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D'apparence parfaite avec son beau rouge sombre et sa belle odeur sucrée, la fraise de Carpentras a fait son apparition dans le Comtat Venaissin à la fin du XIXe siècle, et son succès ne s'est jamais démenti depuis lors. Marque déposée depuis 1987, on la retrouve en général sur les étals entre mars et juin.

Issue de trois variétés, que sont la ciflorette, la gariguette et la pajaro, la fraise de Carpentras, riche en vitamines C et B9, bénéficie d'un climat ensoleillé et d'un sol bien drainé, ce qui donne de gros fruits au goût sucré et parfumé. Elle peut être dégustée nature, en dessert avec de la crème chantilly ou du sucre, ou encore en pâtisserie, en confiture, en sirop ou en nectar.

Quatrième département producteur de fraises, le Vaucluse détient 5 % de la production française. Ce fruit délicieux est célébré chaque année à la mi-avril, dans la ville de Carpentras, avec au programme : rencontre avec les producteurs, dégustations de fraises, démonstrations culinaires, animation musicale et défilé de la confrérie de la fraise de Carpentras !

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