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La fouace nantaise

Guide gastronomie, vacances & week-end en Loire-Atlantique

La fouace nantaise - Guide gastronomie, vacances & week-end en Loire-Atlantique
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Créée au XIXe siècle par des viticulteurs de La Haie-Fouassière, une bourgade située à proximité de Nantes, la fouace nantaise était traditionnellement dégustée à Pâques, ce qui était l'occasion pour les parrains et les marraines d'en offrir à leurs filleuls.

Cette douceur en forme d'étoile à six branches se compose d'une pâte sucrée à base de farine, de beurre, de lait, de sucre, et parfois d'eau-de-vie locale. Si elle est consommée toute l'année à La Haie-Fouassière, sa principale zone de production, elle n'est généralement préparée qu'au moment du vin nouveau à Nantes et son vignoble. On l'apprécie nature ou avec de la confiture, au petit-déjeuner ou encore au goûter.

Cette fameuse spécialité est célébrée chaque année au moment de la fête de la fouace qui a lieu en octobre à La Haie-Fouassière.

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