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La fondue champenoise

Guide gastronomie, vacances & week-end en Haute-Marne

La fondue champenoise - Guide gastronomie, vacances & week-end en Haute-Marne
9.0
2

Très appréciée en hiver, la fondue champenoise est un plat convivial qui consiste en un mélange de fromage de Langres et de fromage de Chaource, que l'on associe avec de la crème fraîche liquide, du vin blanc, de la fécule de pommes de terre, et du poivre. On fait chauffer le tout dans un caquelon afin d'obtenir un mélange en partie liquide et dans lequel on peut tremper des morceaux de pain.

En général, la fondue champenoise est servie avec une salade verte et un assortiment de charcuteries régionales, pour faire un repas complet. Le tout est souvent arrosé d'un verre de vin blanc, comme un Coiffy blanc Chardonnay.

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