Originaire de la Corse, le fiadone est l'une des pâtisseries les plus célèbres de l'île méditerranéenne. Il est dégusté là-bas depuis des générations, et il fait le bonheur des petits comme des grands.
Ce gâteau corse est fait à partir de fromage de lactosérum, le brocciu, auquel on ajoute des œufs, du sucre, du zeste de citron ou d'orange, et de l'eau-de-vie locale. Il est possible de remplacer ce dernier ingrédient par de la vanille, pour ceux qui n'aiment pas le goût de l'alcool dans les desserts.
En 2013, une confrérie du fiadone a même vu le jour en Corse, dans le but de promouvoir ce délicieux gâteau, ou plus généralement la cuisine traditionnelle corse.