Donnez vie à vos vacances !

L'escalivada

Guide gastronomie, vacances & week-end dans les Pyrénées-Orientales

L'escalivada - Guide gastronomie, vacances & week-end dans les Pyrénées-Orientales
6.3
3

Recette catalane, l'escalivada consiste en un mélange de légumes (aubergines, poivrons, tomates, oignons) en bande, que l'on fait mariner dans l'huile d'olive. On commence par laver et emballer les légumes dans du papier aluminium, puis on les met au four pendant une trentaine de minutes. On enlève les tomates, et on laisse le reste cuire pendant encore une quinzaine de minutes pour que le tout soit bien fondant. On attend que l'ensemble refroidisse et on coupe les légumes en lanières ou en rondelles, avant de les mettre à mariner dans un plat avec de l'huile d'olive, de l'ail haché, du thym, du sel et du poivre.

L'escalivada est généralement servie en entrée ou encore en tapas, sur du pain. On peut également la servir en accompagnement de viande ou encore en sauce pour les pâtes.

Vous connaissez L'escalivada ? Ajoutez des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
Motya-11 et des auteurs anonymes ont contribué aux informations présentées sur cette page. Si vous connaissez L'escalivada, vous pouvez vous aussi ajouter des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
Vos vacances
Un hôtel
Une location de vacances
Une chambre d'hôtes
Un camping
Une activité de loisirs
Un restaurant
Une voiture de location
Un billet d'avion
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des offres adaptées.
En savoir plus et paramétrer