La station thermale de Vichy, située au coeur du Bourbonnais, est réputée pour sa source des Célestins, qui jaillit naturellement gazeuse à une température constante de 17,3°C. Renommée pour ses bienfaits sur la digestion, cette eau pleine de minéraux l'est aussi pour ses vertus sur la peau et le teint, d'où le célèbre slogan "le teint Célestins".
A quelques kilomètres au sud de la ville de Vichy, l'eau minérale de Saint-Yorre, particulièrement riche en bicarbonates, est prisée pour son goût unique et ses propriétés digestives.