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Les diots

Guide gastronomie, vacances & week-end en Auvergne-Rhône-Alpes

Les diots - Guide gastronomie, vacances & week-end en Auvergne-Rhône-Alpes
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En Savoie et Haute-Savoie, les diots sont un mets très apprécié, et ce depuis fort longtemps. Il s'agit de saucisses de porc savoyardes nature, fumées ou au chou, parfumées à la noix de muscade. En général, elle mesure 10 à 15 cm de long pour un diamètre de 5 cm et un poids de 200 g. Elle est reconnaissable à sa couleur rose caractéristique.

Légers avec leurs 30 % de matière grasse, les diots peuvent être mangés grillés ou bouillis, mais en général ils sont cuisinés avec du vin blanc ou du vin rouge avec des oignons. Lorsque les diots sont mangés chauds, ils sont traditionnellement accompagnés de pommes de terre à l'eau, de crozets, de polenta ou encore de lentilles. La moutarde relève également parfaitement leur goût.

Le tout est associé à un vin blanc de Savoie, comme un Apremont ou encore un Abymes.

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