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Les crozets

Guide gastronomie, vacances & week-end en Savoie

Les crozets - Guide gastronomie, vacances & week-end en Savoie
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Originaires de la Tarentaise, les crozets, dont le nom vient du patois "Croé" signifiant petit, sont des pâtes en forme de petits carrés plats. Composés de farine de sarrasin ou de blé dur, d'œufs, de sel et d'eau, les crozets sont généralement cuisinés avec du fromage tel le beaufort, la tomme ou le reblochon, des oignons, du beurre, de la crème, des lardons, des diots ou encore du jambon de la région. Délicieux en gratin, sous forme de croziflette, une variante de la tartiflette, les crozets se dégustent aussi en salade ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

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