Donnez vie à vos vacances !

Le crespeou

Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Vaucluse

Le crespeou - Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Vaucluse
9.0
2

Originaire de la région d'Avignon, le crespeou, sorte de gâteau d'omelettes, était autrefois mangé lors des travaux des champs, les ouvriers l'emportant dans leur besace pour le déguster à la pause de midi.

Le crespeou se compose de plusieurs couches de légumes et d'herbes battus avec des œufs, qui sont cuites comme des crêpes, avant d'être superposées les unes sur les autres. En général, on essaye d'alterner les couleurs, avec des couches à base de tomates, d'épinards ou de blettes, de poivrons ou encore d'olives. Traditionnellement, on mange le crespeou froid, accompagné, si on le souhaite, d'un petit coulis de tomates. Il peut également être servi à l'apéritif, coupé en petits morceaux.

Vous connaissez Le crespeou ? Ajoutez des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
TAK37 et des auteurs anonymes ont contribué aux informations présentées sur cette page. Si vous connaissez Le crespeou, vous pouvez vous aussi ajouter des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
Vos vacances
Un hôtel
Une location de vacances
Une chambre d'hôtes
Un camping
Une activité de loisirs
Un restaurant
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies par nos services et partenaires pour vous proposer des offres adaptées. En savoir plus