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Le cotignac d'Orléans

Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Loiret

Le cotignac d'Orléans - Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Loiret
7.5
4

Le cotignac d'Orléans est une friandise inventée au Moyen Âge par un pâtissier du Var qui se serait installé à Orléans. Cette gelée épaissie de coings, très apprécié par des personnages comme Louis XI ou François Ier, fut longtemps considérée comme un mets de luxe qu'on offrait aux ambassadeurs étrangers, notamment sous Louis XIV et Louis XV.

Très apprécié au café ou seul, à tout moment de la journée, le cotignac d'Orléans est traditionnellement vendu dans une boîte à l'effigie de l'héroïne locale : Jeanne d'Arc.

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