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Le coq au vin jaune

Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Jura

Le coq au vin jaune - Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Jura
7.0
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Le coq au vin jaune est l'une des spécialités culinaires les plus célèbres du Jura, c'est même un fleuron de la gastronomie française ! Autrefois considéré comme un mets de luxe en raison de ses ingrédients, cette recette s'est peu à peu démocratisée, et on continue à la trouver sur la carte des plus grands restaurants.

Dans cette recette, on retrouve du coq, du vin jaune de la région, de la crème et des morilles, qui offrent un goût et un parfum puissants au plat.

Traditionnellement, on sert le coq au vin jaune avec du riz blanc, ainsi qu'avec un verre de vin jaune de Château-Chalon.

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