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Le comté

Guide gastronomie, vacances & week-end en Auvergne-Rhône-Alpes

Le comté - Guide gastronomie, vacances & week-end en Auvergne-Rhône-Alpes
8.7
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Produit dans le Jura, le Doubs et l'Ain, le comté est un savoureux fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Sa durée d'affinage en cave est de 4 mois minimum et peut aller jusqu'à 36 mois !

Souvent ouvertes à la visite, les nombreuses fruitières du massif du Jura, dans lesquelles sont élaborés les comtés, permettent la découverte des différentes étapes de fabrication de ce fameux fromage.

La Maison du Comté, à Poligny, dans le département du Jura, propose un espace muséographique consacré à cette célèbre spécialité gastronomique.

Informations complémentaires
Le comté

Visite possible de la fromagerie de la combe du val (fabrication et affinage), à Saint-Martin-du-Fresne, dans l'Ain.

Fromager, marcel-18 et des auteurs anonymes ont contribué aux informations présentées sur cette page. Si vous connaissez Le comté, vous pouvez vous aussi ajouter des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
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