Le cointreau est une liqueur à l'arôme d'orange amère qui se compose d'écorces d'oranges amères et d'oranges douces. Ces dernières sont mises à macérer dans de l'alcool pur, où sont ensuite ajoutés du sirop de sucre et de l'eau distillée. Il existe deux versions de ce liquide incolore, une à 40% d'alcool, et l'autre à 60% qui est réservée aux professionnels de la restauration.
Inventée en 1875 par Édouard Cointreau, cette liqueur est utilisée en cuisine et dans de nombreux cocktails, dont la soupe angevine qui réside en un mélange de cointreau, de crémant de Loire, de jus de citron et de sirop de sucre de canne.
Pour en savoir plus sur l'histoire et la production de cette célèbre liqueur, l'on ne manquera pas de visiter le Carré Cointreau situé à Saint-Barthélemy-d'Anjou.