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La clémentine de Corse

Guide gastronomie, vacances & week-end en Corse

La clémentine de Corse - Guide gastronomie, vacances & week-end en Corse
9.0
2

La clémentine de Corse est la seule en France à avoir obtenu une IGP. Venue tout droit d'Algérie, elle est issue d'un croisement entre une mandarine et une orange. Elle est reconnaissable entre toutes avec ses longues feuilles vertes effilées, et sa peau fine et brillante.

Le premier clémentinier est planté en Corse en 1925, et depuis lors, la production n'a jamais cessé. Ce fruit juteux et au goût délicatement acidulé bénéficie sur l'île d'un climat tempéré. Elle est cultivée sur la plaine orientale, à moins de quinze kilomètres de la mer et à moins de 300 mètres d'altitude.

La clémentine de Corse est cultivée naturellement, sans activateur de coloration. Elle est très appréciée par les gourmands et les chefs cuisiniers, car elle ne comporte aucun pépin, et qu'elle est facile à éplucher. Et si elle peut être mangée nature sans aucun accompagnement, elle peut également être cuisinée dans de nombreux desserts et autres plats salés.

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