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Le chouchen

Guide gastronomie, vacances & week-end en Bretagne

Le chouchen - Guide gastronomie, vacances & week-end en Bretagne
9.0
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Le chouchen est une boisson alcoolisée qui consiste en la version bretonne de l'hydromel du Moyen Âge. Si ce dernier consiste en une fermentation de miel dans l'eau, en Bretagne on utilise plutôt du jus de pommes fraîchement pressées. En général, il faut un tiers de volume en miel pour que le chouchen atteigne le bon degré, soit, 12 à 15°.

Généralement, on laisse le chouchen vieillir pendant un an minimum, afin qu'il atteigne toute sa saveur et qu'il dégage tous ses arômes de miel et de pomme. Il est traditionnellement servi bien frais, mais sans glaçons, en apéritif ou encore en digestif. Il peut également être utilisé en cuisine pour accompagner le foie gras, le melon ou encore les fruits de mer, mets très appréciés en Bretagne.

Tout comme le cidre, il est généralement présent à toutes les réunions de famille et autres fêtes de village en Bretagne, et il s'agit d'un alcool incontournable lorsque l'on passe dans la région.

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