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La carpe frite du Sundgau

Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Haut-Rhin

La carpe frite du Sundgau - Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Haut-Rhin
7.6
5

Originaire du Haut-Rhin, la carpe frite du Sundgau est une spécialité très appréciée dans cette partie de la France. Elle bénéficie même de ce que l'on appelle, la Route de la carpe frite, qui regroupe les meilleures auberges proposant ce mets savoureux.

Généralement servie avec des frites ou des pommes de terre, la carpe frite du Sundgau est d'abord marinée, puis panée à la semoule de blé. Elle est ensuite saisie dans deux bains d'huile très chaude, avant d'être servie avec une salade verte. Il est également possible de l'accompagner de jus de citron ou encore de mayonnaise, pour les plus gourmands. Bénéficiant d'une chair très tendre sous un croustillant très appréciable, la carpe frite est traditionnellement mangée avec les mains.

En plus d'être délicieuse et succulente, cette spécialité bénéficie aussi des bienfaits nutritionnels de la carpe, riche en acides gras oméga 3.

Le village de Munchhouse propose chaque année, dans la première quinzaine du mois d'août, une fête de la carpe frite. L'occasion d'assister à des animations musicales et de déguster ce plat emblématique du Sundgau !

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