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Les caisses de Wassy

Guide gastronomie, vacances & week-end en Haute-Marne

Les caisses de Wassy - Guide gastronomie, vacances & week-end en Haute-Marne
9.0
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D'origine assez ancienne, les caisses de Wassy sont des friandises appréciées depuis très longtemps déjà. En effet, on dit que la reine d'Écosse Marie Stuart raffolait de ces petites douceurs venues tout droit de la Haute-Marne.

Légères et sucrées, les caisses de Wassy sont de petites meringues aux amandes et légèrement blondes, que l'on place dans du papier ressemblant à des petites caissettes qui leur a donné leur nom. Traditionnellement, cette spécialité se compose de sucre, de blanc d'œufs, d'amandes, et d'extrait de vanille. Ces meringues sont très appréciées pour accompagner une glace ou encore un café, en fin de repas.

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