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La brioche de Nanterre

Guide gastronomie, vacances & week-end dans les Hauts-de-Seine

La brioche de Nanterre - Guide gastronomie, vacances & week-end dans les Hauts-de-Seine
8.5
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Si la recette de la brioche de Nanterre est assez proche de la brioche classique, elle se différencie surtout par sa forme. Cette dernière est rectangulaire avec des boursouflures sur le dessus, et ne possède pas de tête.

Composée de farine, de lait, de beurre, d'œufs, de levure, de sucre et de sel, la pâte de la brioche de Nanterre est divisée en boules égales que l'on place deux à deux, bien serrées. On dore ensuite le tout avec de l'œuf, puis, à la cuisson, tout se soude en levant. La brioche de Nanterre existe également sous la forme d'une délicieuse brioche en pâte feuilletée, très originale.

Bien moelleuse, la brioche de Nanterre est aujourd'hui appréciée pour le petit-déjeuner, nature ou avec de la confiture, ou encore au goûter. Autrefois, elle était réservée aux grandes occasions comme les mariages, en raison de la richesse de ses ingrédients.

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