Donnez vie à vos vacances !

Le bleu d'Auvergne

Guide gastronomie, vacances & week-end en Auvergne-Rhône-Alpes

Le bleu d'Auvergne - Guide gastronomie, vacances & week-end en Auvergne-Rhône-Alpes
4.9
2

Fromage célèbre dans tout l'Hexagone, le bleu d'Auvergne se présente sous la forme d'un cylindre à la pâte couleur crème parsemée de moisissures bleues. Composé de lait de vache ensemencé avec du penicillium roqueforti, le bleu d'Auvergne possède une fine croûte fleurie et une pâte d'une agréable onctuosité. Il reste en affinage pendant quatre semaines minimum dans une cave humide, fraîche et bien aérée. Il est très apprécié en fin de repas, avec un fruit ou encore dans de nombreuses recettes comme la sauce au bleu.

Créé dans les Monts Dore dans la seconde moitié du XIXe siècle, le bleu d'Auvergne bénéficie de nos jours d'une AOP. La ville de Riom-ès-Montagnes lui consacre une fête chaque année en août.

Vous connaissez Le bleu d'Auvergne ? Ajoutez des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
Waldemar et des auteurs anonymes ont contribué aux informations présentées sur cette page. Si vous connaissez Le bleu d'Auvergne, vous pouvez vous aussi ajouter des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
Vos vacances
Un hôtel
Une location de vacances
Une chambre d'hôtes
Un camping
Une activité de loisirs
Un restaurant
Une voiture de location
Un billet d'avion
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des offres adaptées.
En savoir plus et paramétrer