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L'andouillette de Clamecy

Guide gastronomie, vacances & week-end dans la Nièvre

L'andouillette de Clamecy - Guide gastronomie, vacances & week-end dans la Nièvre
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Inventée au début du XIXe siècle à l'auberge de la Croix par la mère Chapuis, l'andouillette de Clamecy est une charcuterie d'environ dix centimètres de long à la belle couleur ivoire, qui se compose de boyau de porc et de fraise de veau en lamelles.

L'andouillette de Clamecy peut être dégustée à la poêle, au gril, au barbecue, au four avec du vin blanc ou en papillote avec de la moutarde, accompagnée de pommes de terre ou de chou.

Chaque année, début juillet, la ville de Clamecy célèbre la fête de l'andouillette et du vin blanc, où l'on peut déguster les spécialités culinaires de la ville et profiter des animations.

Informations complémentaires
L'andouillette de Clamecy

Les 30 juin et 1er juillet 2017 a lieu le 40ème anniversaire de la fête de l'andouillette !

Jennifer Pare, ige-74 et des auteurs anonymes ont contribué aux informations présentées sur cette page. Si vous connaissez L'andouillette de Clamecy, vous pouvez vous aussi ajouter des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
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