Donnez vie à vos vacances !

L'andouille du Val-d'Ajol

Guide gastronomie, vacances & week-end dans les Vosges

L'andouille du Val-d'Ajol - Guide gastronomie, vacances & week-end dans les Vosges
9.0
2

De couleur rouge-orangée et d'aspect lisse, l'andouille du Val-d'Ajol consiste en un mélange d'échine de porc, de chaudins aromatisés, de gras de porc, d'épices et de vin blanc, que l'on insère dans un boyau naturel et que l'on fait fumer au bois de hêtre. Après une cuisson d'une trentaine de minutes au court-bouillon, on la déguste accompagnée de pommes de terre, de haricots, de lentilles ou encore d'une salade verte. L'andouille du Val-d'Ajol est également très appréciée à l'apéritif, coupée en rondelles.

Chaque année, une grande foire à l'andouille est organisée au Val-d'Ajol, le troisième lundi de février. C'est l'occasion d'y croiser la confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val-d'Ajol qui attribue chaque année un prix littéraire de l'andouille.

Vous connaissez L'andouille du Val-d'Ajol ? Ajoutez des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
Gyula_247 et des auteurs anonymes ont contribué aux informations présentées sur cette page. Si vous connaissez L'andouille du Val-d'Ajol, vous pouvez vous aussi ajouter des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
Vos vacances
Un hôtel
Une location de vacances
Une chambre d'hôtes
Un camping
Une activité de loisirs
Un restaurant
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des offres adaptées.
En savoir plus et paramétrer