Donnez vie à vos vacances !

L'ail blanc de Lomagne

Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Gers

L'ail blanc de Lomagne - Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Gers
9.0
2

Cette spécialité de la Lomagne gersoise et tarn-et-garonnaise, dont la production remonte au XIIIe siècle, est cultivée sur des terres argilo-calcaires, dans les environs de Saint-Clar et de Beaumont-de-Lomagne.

Disponible de fin juillet à fin décembre - après récolte fin juin et plusieurs semaines de séchage -, l'ail de Lomagne, au goût parfumé et corsé, bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée), et se caractérise par la couleur blanche de ses gousses bien rondes, avec parfois des flammes violettes, et par son calibre supérieur à 45 mn.

Employé dans de nombreuses recettes de cuisine, l'ail blanc, riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, recèle nombre de vertus nutritives et thérapeutiques. En témoignent ses propriétés antioxydantes, mais aussi ses effets anti-inflammatoires et antiseptiques. Utilisé cru comme condiment pour relever la saveur des plats, il est également excellent cuit, comme garniture.

À visiter : la Maison de l'Ail, à Saint-Clar, qui propose une exposition sur l'histoire et la culture de l'ail.

Deux grandes fêtes mettent à l'honneur cette célèbre plante à bulbe, l'une à Beaumont-de-Lomagne en juillet, l'autre au mois d'août à Saint-Clar.

Vous connaissez L'ail blanc de Lomagne ? Ajoutez des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
Ail de Lomagne en Fête, seachnall et des auteurs anonymes ont contribué aux informations présentées sur cette page. Si vous connaissez L'ail blanc de Lomagne, vous pouvez vous aussi ajouter des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
Vos vacances
Un hôtel
Une location de vacances
Une chambre d'hôtes
Un camping
Une activité de loisirs
Un restaurant
Une voiture de location
Un billet d'avion
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des offres adaptées.
En savoir plus et paramétrer