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Zuppa Saint-Germain

Guida gastronomia, vacanze e weekend degli Yvelines

Zuppa Saint-Germain - Guida gastronomia, vacanze e weekend degli Yvelines
6.0
2

Preparata originariamente con piselli freschi, questa zuppa di piselli spezzati deve il nome al Conte di Saint Germain, ministro della guerra nel XVIII secolo. Per realizzare questa ricetta gustosa, bisogna far cuocere a fuoco lento, in una casseruola d'acqua arricchita con un mazzetto di odori, dei piselli spezzati con lardo e una cipolla che si è fatta rosolare nel burro, per poi tritare tutto e aggiungere della crème fraîche. Questa zuppa deliziosa si serve ben calda, accompagnata, se si desidera, da crostoni all'aglio.

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