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Zuppa (potée) champenoise

Guida gastronomia, vacanze e weekend nella Marna

Zuppa (potée) champenoise - Guida gastronomia, vacanze e weekend nella Marna
8.3
3

La potée champenoise è, negli ingredienti, molto simile alle altre zuppe, ed è un piatto completo e semplice da preparare, che risulta anche essere piuttosto economico. Si lascia rosolare del lardo magro e maiale leggermente salato, salsiccia, una fetta spessa di prosciutto affumicato, cavolo cappuccio, rape, carote e patate.

Questo piatto è molto apprezzato in occasione delle riunioni di famiglia: il brodo viene spesso servito come antipasto con delle fette di pane arrostito, poi si servono la carne e le verdure per completare il pasto. Per rivelare tutti gli aromi di questo piatto tipico del territorio, un buon bicchiere di vino rosso.

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