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Zuppa degli orti

Guida gastronomia, vacanze e weekend nella Somme

Zuppa degli orti - Guida gastronomia, vacanze e weekend nella Somme
8.0
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Il termine " hortillons " fa riferimento ai famosi orti di Amiens. Si tratta di giardini adibiti ad orto situati sull'acqua e attraversati da canali, che possono essere raggiunti solo da barchette. Questa tradizione antichissima ha danno vita alla zuppa degli orti, un piatto a base di verdure.

Solitamente vi si trovano cavolo, patate, porri, piselli, lattuga, acetosella e cerfoglio, che si fanno cuocere per ottenere questo piatto molto apprezzato in primavera. Ricca di vitamine, la zuppa degli orti è ottima per la salute!

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