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Zucchero di mele

Guida gastronomia, vacanze e weekend nella Senna Marittima

Zucchero di mele - Guida gastronomia, vacanze e weekend nella Senna Marittima
8.0
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Originario della città di Rouen, lo zucchero di mele si presenta sotto forma di bastoncino trasparente dal colore leggermente aranciato, e avvolto con carta che illustra i monumenti più famosi della città. Nato nel XVI secolo, questa caramella fu creata a seguito dello sviluppo del commercio dello zucchero di canna proveniente dalle Antille.

Questo dolcetto si realizza facendo riscaldare dello zucchero di canna al quale si aggiunge poco a poco dell'essenza di mela renette e del succo di limone. Molto apprezzata nel Secondo Impero, questa caramella, che assunse la sua tipica forma cilindrica solo a metà del XIX secolo, doveva ricordare lo scettro regale o il bastone di un maresciallo.

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