Prestigiosi, i vini di Bordeaux come il Pomerol, il Saint-Estèphe, il Margaux, il Saint-Emilion o il Sauternes, sono famosi in tutto il mondo per le loro qualità gustative. Provenienti da sei grandi territori, come Médoc, Sauternais, Graves, Libournais, Entre-Deux-Mers e Blayais-Bourgeais, che a loro volta si suddividono in varie denominazioni come il Margaux, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Moulis-en-Médoc o il Pauillac per la regione del Médoc ad esempio, i vini di Bordeaux si declinano in 57 denominazioni diverse!
I vini rossi, che rappresentano circa l'80 % della produzione, provengono soprattutto da vitigni come Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. I rossi più tanninici, come il Saint-Estèphe, Margaux, Pauillac e Saint-Emilion, accompagnano perfettamente i formaggi affinati e le carni di manzo, selvaggina o anatra. Quanto ai rossi meno tanninici come Graves o Entre-Deux-Mers, si assaporano con un piatto a base di vitello, piccione o cappone.
Il resto della produzione girondina si compone di vini bianchi secchi o liquorosi, provenienti da vitigni come Sémillon, Sauvignon e Muscadelle, oltre che di vino rosé provenienti dagli stessi vitigni dei vini rossi, Se i vini bianchi secchi, al tempo stesso freschi e aromatici, sono ideali per accompagnare pesce o frutti di mare, i famosi liquorosi del Sauternais si apprezzano con foie gras, formaggio roquefort o un dessert.
Ogni due anni, gli anni pari, la capitale girondina organizza per fine giugno l'evento "Bordeaux festeggia il vino" (Bordeaux fête le vin), una manifestazione eno-gastronomica importante nel corso della quale è possibile assistere a concerti, spettacoli, animazioni e degustazioni di vini!
