All'incrocio tra 45 comuni del dipartimento della Vienne e di 2 comuni del dipartimento di Deux-Sèvres, il vigneto di Haut-Poitou si trova nella parte più meridionale della valle della Loira. I vitigni gamay, cabernet franc, pinot nero e merlot per i rossi, sauvignon bianco e sauvignon grigio per i bianchi, qui godono dei benefici dei terreno argillo-calcarei e argillo-silicei. Queste vigne, piantate sulle colline o sulle terrazze degli altipiani per ottenere una buona esposizione al sole, forniscono ottimi vini rossi, rosati e bianchi.
Leggeri, rotondi e fruttati, i vini dell'Haut-Poitou possono, in base al colore, essere degustati per l'aperitivo, con gli antipasti, i piatti principali, o al momento del dessert. I vini rossi, dagli aromi di frutti di bosco e dalle note speziate, sono perfetti in abbinamento con un cosciotto d'agnello con fagioli dall'occhio, o con un formaggio di capra stagionato, mentre i bianchi, dall'aroma di agrumi, possono essere serviti come aperitivo e si sposano benissimo con i frutti di mare. Invece i rosati, grazie alle note di frutta e di spezie pepate, accompagnano le insalate, le grigliate, i salumi, ma anche la crostata chiamata broyé du Poitou e la torta al formaggio.