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Trippa arrotolata di La Ferté-Macé

Guida gastronomia, vacanze e weekend nell'Orne

Trippa arrotolata di La Ferté-Macé - Guida gastronomia, vacanze e weekend nell'Orne
8.0
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La trippa arrotolata di La Ferté-Macé è composta da frattaglie arrotolate, sigillate con bastoncini di legno. Solitamente si utilizzano vari tipi di trippa e di zampetti di bovini adulti che vengono grattati, scaldati, conditi e serviti.

La leggenda narra che questo piatto sarebbe stato inventato da una coppia di taglialegna, Zidor e Césarine. Cacciati dalla foresta, avrebbero ricevuto della trippa da un macellaio e l'avrebbero cotta in una marmitta con burro e calvados. Questo piatto può essere mangiato con alcuni pezzetti ricoperti da una salsa. Lo si serve di solito con del sidro secco della Normandia, e patate cotte al vapore.

Una confraternita delle Trippa arrotolata di La Ferté-Macé fa la promozione di questo piatto delizioso tipico del luogo un po' ovunque un Francia.

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