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Teglia al polpo di Sète

Guida gastronomia, vacanze e weekend nell'Hérault

Teglia al polpo di Sète - Guida gastronomia, vacanze e weekend nell'Hérault
7.5
4

La teglia al polpo di Séte (tielle sétoise), deliziosa torta dal colo re dorato-arancio, sarebbe stata portata a Sète da Gaeta nel XVIII secolo. Adrienne Virduci, cuoca, sarebbe stata la prima a produrla e venderla nel 1937.

Questa torta dal bordo dentellato è solitamente guarnita con piccoli polpi al pomodoro piccante, ma vi si possono trovare anche calamari, seppie o sardine. Di solito si utilizza una classica pasta da pane che copre il tutto.

La teglia al polpo di Séte può essere servita come antipasto, fredda o calda. Visto che è molto pratica da trasportare, è molto apprezzata per i picnic-

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