Il Pays d'Othe, che si estende su una parte dell'Aube e della Yonne, è una zona nota per la produzione del sidro.
La Strada del Sidro e dei Torchi è un itinerario molto interessante che attraversa Vaudeurs, capitale del sidro d'Othe, e il Museo della Mela e del Sidro.
A Eaux-Puiseaux, un museo illustra la storia di questa tradizione esponendo, fra le altre cose, presse e alambicchi.
Per tutti gli appassionati, a settembre a Aix-en-Othe si tiene una sagra del sidro.