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Ravioli di Champsaur

Guida gastronomia, vacanze e weekend nelle Alte Alpi

Ravioli di Champsaur - Guida gastronomia, vacanze e weekend nelle Alte Alpi
8.0
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Chiamati anche brouquetons, i ravioli di Champsaur sono serviti caldi come antipasto o con un'insalata all'aglio o marmellata di lamponi, oppure come piatto principali, gratinati al forno con la panna acida.

I ravioli di Champsaur sono fatti con patate, toma fresca o formaggio di capra, uova, lievito e farina. Il tutto è cotto in olio per friggere. Sono serviti in occasione di feste paesane o grandi celebrazioni come i matrimoni.

Si consiglia di abbinare a questi ravioli un vino bianco delle Alte Alpi che ne rivela tutto il gusto particolare.

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