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La piperade

Guida gastronomia, vacanze e weekend dei Pirenei Atlantici

La piperade - Guida gastronomia, vacanze e weekend dei Pirenei Atlantici
6.0
5

La piperade è un mix di peperoncini verdi dolci, pomodori, cipolle e peperoncino di Espelette. Questa preparazione, piena di sapori e colori, è ideale per accompagnare carni, pesci, uova, prosciutto o un formaggio di pecora. Proviene dalla provincia basca della Soule, dove la si prepara con resti di pane raffermo. Quando vi si aggiunge del prosciutto di Bayonne, si parla della piperade basca.

Tutti i 15 agosto, la città di Salies-de-Béarn organizza laPiperadère. Si tratta di un grande concorso gastronomico che vede gareggiare diverse squadre. Sono inoltre organizzate varie animazioni e degustazioni..

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