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La patata Pompadour

Guida gastronomia, vacanze e weekend nella Somme

La patata Pompadour - Guida gastronomia, vacanze e weekend nella Somme
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Creata nel 1992 e battezzata in onore della famosa marchesa di Pompadour, la patata Pompadour è prodotta principalmente in Piccardia. Per la sua ottima qualità, ha ricevuto il marchio " Label Rouge " e il marchio " Terroirs de Picardie ". Questa patata proviene da un incrocio tra la BF 15 e la Roseval, e anche se è molto fragile, possiede un gusto unico che seduce gli amanti di questo prodotto. Si coltiva nei climi miti e temperati, e beneficia delle qualità nutritive delle terre sabbiose del litorale.

Di un colore giallo leggermente ramato, la patata Pompadour è un prodotto tardivo che arriva nei mercati tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Viene molto apprezzata per la buone resistenza alla cottura, e può anche essere cotta al vapore, nell'acqua, rosolata o preparata in un gratin, e infine servita nelle insalate.

Ricca di fibre, vitamine e minerali, la patata Pompadour è ottima per la salute. Permette di ridurre i rischi di malattie cardiovascolari e la sua quantità di amido permette di abbassare i livelli di colesterolo cattivo.

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