Se la ricetta del pan brioche di Nanterre somiglia a quella del classico pan brioche, se ne distingue soprattutto per la forma. Quest'ultimo è rettangolare con rigonfiamenti sulla parte superiore e non ha la punta.
Gli ingredienti sono: farina, latte, burro, uova, lievito, zucchero e sale. La pasta del pan brioche di Nanterre è divisa in palline uguali che si appoggiano sulla teglia due a due, ben strette. Poi si indora tutto con l'uovo e, alla cottura, tutto si unisce grazie alla lievitazione. Il pan brioche di Nanterre esiste anche sotto forma di una deliziosa brioche sfogliata, molto originale.
Ben morbido, il pan brioche di Nanterre è oggi apprezzato a colazione, da solo o con la marmellata, oppure per merenda. Per la ricchezza dei suoi ingredienti, un tempo era riservato alle grandi occasioni come i matrimoni.