Molto presente nei pascoli del Giura, la mucca di razza Montbéliarde è riconoscibile per il mantello bianco e rossiccio e la testa, la pancia, la coda e gli arti bianchi. Il suo latte permette di produrre alcuni famosi formaggi che si fregiano del marchio di Denominazione d'Origina Controllata (AOC in Francia), come il comté e l'erborinato Bleu de Gex.
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