Eh sì, in Francia non esiste solo la mostarda di Digione ! Preparazione di alto livello, la mostarda di Meaux è famosa in tutta Francia grazie al barattolino di gres verniciato, con il coperchio di sughero sigillato con la ceralacca rossa. All'interno vi si trova una mostarda tradizionale con grani interi e schiacciati, che provengono per il 95% dal Canada. Questi sono mescolati a sale, aceto d'alcool e spezie.
Oggi esistono varie versioni della mostarda di Meaux, come quella al pepe verde, ai fichi, al miele, al peperoncino di Espelette o al cognac. Questa specialità dall'aroma delicato e dal sapore squisito accompagna perfettamente le carni ed è ideale per preparare una salsa o una vinaigrette.
Questo condimento è apparso a Meaux nel XVIII secolo, quando un dignitario del capitolo trasmise il segreto della fabbricazione a J.B. Pommery, un produttore della città. Oggi questa mostarda si esporta in tutto il mondo.