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Miele di Sologne

Guida gastronomia, vacanze e weekend in Centro-Valle della Loira

Miele di Sologne - Guida gastronomia, vacanze e weekend in Centro-Valle della Loira
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Prodotto nello Cher, il Loir-et-Cher e il Loiret, il miele di Sologne proviene da una lunga tradizione, evocata nel 1775 dal naturalista Jacques-Christophe Valmont de Bomare. Questo prodotto così tanto apprezzato deve il suo gusto particolare alla flora selvatica della regione, in particolare alla brughiera, ai fiori di castagno e alla melata di quercia.

Esistono vari tipi di miele in Sologne, tra cui quello primaverile fatto con fiori di biancospino, di frangola, di acacia e di prugnolo. Ne esiste anche una versione più tipica della regione, dal gusto deciso e prodotto a partire dal nettare dei fiori di castagno, di erica e di camedrio.

Raccolto a freddo, il miele di Sologne è molto apprezzato per colazione sul pane, nelle bevande calde, nei dessert o per un piatto come un arrosto di maiale.

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