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Kouign-amann

Guida gastronomia, vacanze e weekend in Bretagna

Kouign-amann - Guida gastronomia, vacanze e weekend in Bretagna
7.8
5

Tipica specialità culinaria della Bretagna, il kouign-amannè un dessert originario della città diDouarnenez. Pare che questo dolce sia stato ripreso nel 1860 da un pasticcere della città chiamato Yves-René Scordia.

Ilkouign-amann, il cui nome significa "dolce e burro" in bretone, è fatto con una pasta del pane che si ricopre di un mix di burro e zucchero e che si piega a sfoglia. Dopo la cottura, si ottiene un dessert dalla consistenza morbida all'interno e croccante e caramellata all'esterno. Il tutto è molto calorico, ma altrettanto delizioso!

Questo dolce bretone, molto apprezzato con un bicchiere di sidro, ha oggi sedotto tutto il mondo, dagli Stati Uniti al Giappone. Per proteggerne la ricetta originaria, i pasticceri di Douarnenezhanno addirittura creato l'Associazione degli Artigiani produttori di Kouign-AmannaDouarnenez, marchio di grande qualità.

Oggi, questo dessert ha come varianti diversi gusti, tra cui il cioccolato, la mela, il rum o i frutti di bosco.

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