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La galette di patate

Guida gastronomia, vacanze e weekend nell'Indre

La galette di patate - Guida gastronomia, vacanze e weekend nell'Indre
9.8
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Specialità del Berry, la galette di patate è fatta con due rettangoli di pasta sfoglia dorata e croccante che si appoggia attorno ad un cuore morbido di patate. Ne esiste una ricetta semplice dove il purè è fatto con patate cotte nell'acqua che vengono spellate, schiacciate, mescolate a burro, formaggio bianco, sale e pepe, direttamente amalgamati con la pasta. Quest'ultima viene poi piegata più volte fino ad ottenere la sfoglia desiderata.

Per tradizione la galette di patate viene servita calda o tiepida, come antipasto o piatto principale con insalata. Può anche essere proposta per un aperitivo o un brindisi, tagliata a quadratini.

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