Prodotte nelle Alpi Marittime da una quindicina di produttori, le fragole di Carros sono sicuramente tra le migliori nel mercato attuale, come lo dimostra il marchio Label Rouge. Succosa e dolcissima, questa delizia del sud della Francia rende felici gli appassionati delle fragole.
Profumatissima, la fragola di Carros, da mangiare da sola, non è utilizzata per la marmellata, ma viene invece candita, oppure serve da accompagnamento ai gelati o come decorazione. Se si ama la frutta fresca, si consiglia di conservarne o sciroppo per delle farciture, pare che sia veramente delizioso!
Ogni anno, a maggio, la città di Carros nelle Alpi Marittime, celebra il suo prodotto più buono in occasione della festa della fragola. L'occasione ideale per gustare questo frutto buonissimo e approfittare della divertente di paese. In questo periodo viene anche organizzato un mercato di produttori delle fragole di Carros. Nel 2014, questa festa ha celebrato i 40 anni.