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La fonduta jurassienne

Guida gastronomia, vacanze e weekend nel Giura

La fonduta jurassienne - Guida gastronomia, vacanze e weekend nel Giura
6.5
6

Grande specialitàdi formaggio del Giura, la fonduta jurassienne è fatta con un mix di tre tipi di formaggio comté: quello poco stagionato, un po' più maturo e quello affinato che dona un sapore fruttato e floreale al piatto. La ricetta prevede anche del vino bianco di Arbois, aglio e un'acquavite. Si inizia strofinando l'aglio all'interno della pentola da fonduta, poi si fa scaldare e si aggiunge il vino bianco. Poi si aggiunge il formaggio comté a pezzetti, poco per volta, continuando a mescolare. Una volta che il mix è ben fuso, e dopo aver aggiunto l'acquavite, non resta che immergervi dei deliziosi pezzetti di pane rustico!

Piatto conviviale e ideale in inverno, la fonduta jurassienne si abbina perfettamente ad un vino della Savoia o un vino bianco del Giura.

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