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Fonducreusois

Guida gastronomia, vacanze e weekend nella Creuse

Fonducreusois - Guida gastronomia, vacanze e weekend nella Creuse
8.0
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Le fonducreusoisè un piatto tipico del Creuseda non confondere con la fonduta (fondue creusoise). La ricetta si compone principalmente di formaggio magro di montagna, sostituibile da due formaggi camembert.

Si inizia togliendo la buccia del formaggio, prima di tagliarlo a fettine sottili. Poi si fa bollire dell'acqua con il pepe in una casseruola nel cui interno si è strofinato dell'aglio, prima di aggiungervi le fettine di formaggio. Una volta fuso, si aggiunge del burro, della panna acida liquida, il tuorlo d'uovo e un po' di farina.

In generale, il fonducreusoissi serve con patate fritte o saltate. Un tempo si serviva con patate cotte e mangiate con la buccia. Si accompagna con una omelette o un'insalata. Per degustare questo piatto completo, si può versare ilfondusul lato del piatto, e non sulle patate.

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