Creata nel XIX secolo dai viticultori della Haie-Fouassière, un borgo che si trova nelle vicinanze di Nantes, la focaccia locale era tradizionalmente mangiata a Pasqua, ovvero l'occasione per padrini e madrine di regalarla ai loro figliocci.
Questa delizia a forma di stella a sei punte è fatta con una pasta di zucchero a base di farina, burro, latte, zucchero e a volte dell'acquavite locale. Se viene consumata tutto l'anno a La Haie-Fouassière, che è la principale zona di produzione, altrove viene preparata al momento della produzione del vino novello a Nantes e nei suoi vigneti. La si mangia al naturale o con la marmellata, per colazione o a merenda.
Questa famosa specialità si festeggia ogni anno in occasione della festa della focaccia che si tiene ad ottobre a La Haie-Fouassière.