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Fleischschnacka

Guida gastronomia, vacanze e weekend in Grand Est

Fleischschnacka - Guida gastronomia, vacanze e weekend in Grand Est
8.8
4

Originarie della regione di Mulhouse, le fleischschnackasono adorate dagli alsaziani. Tradizionalmente, venivano cucinate di lunedì, per poi poter organizzare il resto dei pasti della famiglia del week-end, perché altrimenti sarebbe divenuto un piatto troppo costoso. Per via della loro forma particolare, lefleischschnacka sono anche chiamate lumache di carne.

Piatto farcito composto da un mix di carne cotta – di solito il resto del pot-au-feu -, uova fresche, cipolle, prezzemolo, sale e pepe. Tutti gli ingredienti sono arrotolati in una pasta che viene tagliata in strisce uguali. Vengono dorate in padella, e poi fatte cuocere in un fondo di pollo, con il quale le fleischschnackavengono servite.

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