Chiamato anche "formaggio del curato", il curé nantais è un marchio commerciale caseario di Pornic. La ricetta fu donata nel XIX secolo a Pierre Hivert, un agricoltore di Saint-Julien-de-Concelles, da parte di un curato di passaggio. In origine si chiamava "la pacchia dei buongustai" ed aveva la forma quadrata. Oggi lo si trova anche rotondo.
Prodotto con latte crudo di mucca e costituito da una pasta pressata non cotta, il curé nantais ha un leggero sapore di lardo affumicato ed un gusto finale speziato. La pasta morbida è piena di forellini, e la crosta può avere un colore rosa o arancione. Viene stagionato in cantine fresche e umiche su assi di abete rosso.
Questo formaggio a pasta cremosa, che si conserva anche un mese, si gusta con un vino bianco locale come un moscato o un pinot nero.