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Croquets e rochers di Saint-Mihiel

Guida gastronomia, vacanze e weekend nella Mosa

Croquets e rochers di Saint-Mihiel - Guida gastronomia, vacanze e weekend nella Mosa
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I croquets e rochers di Saint-Mihiel sono dolcetti buonissimi che hanno reso gastronomicamente famosa la città.

Inventati nel 1854 da Charles Bourchette, che a quel tempo li chiamò le piccole bourchettes, i croquets sono biscottini secchi rettangolari giallo-dorati al delizioso gusto di vaniglia e mandorla. Gli ingredienti sono farina, zucchero, mandorle in polvere, uova e vaniglia, e la consistenza è simile a quella del frollino. Pare che questi dolcetti fossero particolarmente apprezzati dal presidente francese Raymond Poincaré.

I rochers sono invece stati inventati da un certo sig. Rollot, nel 1922. Sua figlia gli suggerì di creare una specialità la cui forma richiamasse le rocce che si trovano all'uscita della città di Saint-Mihiel. Sono dolcetti al cioccolato con un delizioso cuore di nocciole; queste sono grigliate e tostate prima di essere mescolate al cioccolato fondente o al latte.

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